I tagliolini al ragù sono un piatto buono e semplice da preparare che, solitamente, accontenta tutti.
Occorrente per 4 persone:
400 gr di farina Caputo per pane
3 uova
1 cucchiaino raso di xantano
4 cucchiai di acqua
4 cucchiai di olio
Un pizzico di sale
Un contenitore
Un mestolo
Mattarello
Spianatoia
Rotelline per pasta
Preparazione:
Inserire in una ciotola le farine assieme allo xantano e al sale.
Lo xantano è una gomma naturale e vi aiuterà nella lavorazione della pasta.
Aggiungere le uova precedentemente amalgamate con una forchetta.
Successivamente l’acqua e l’olio.
Iniziare ad impastare prima con un mestolo e poi con le mani fino a formare una palla liscia.
A questo punto stendere l’impasto sulla spianatoia pre-cosparsa di farina e con la classica rotella tagliare la pasta a striscioline fini, per toglierla dalla spianatoia aiutarsi con un coltello piatto con punta stondata.
Ora cuocere in acqua bollente per circa cinque minuti. Anche qui consiglio di mettere un pochino di olio per evitare che la pasta si attacchi.
Condite con il ragù.
E adesso buon appetito!
