Buonissima merenda o cena per grandi e piccoli.
Occorrente per 4 persone:
300 gr di farina Caputo senza glutine
200 gr di farina mix b Schar
50 gr di farina Dunken Schar
1 cucchiaino di miele millefiori
1 pizzico di sale
400 ml di acqua tiepida
1 terzo di panetto di lievito fresco
1 mozzarella
1/2 etto di salame
1/2 etto di mortadella
2 cucchiai di passata di pomodoro
Olio q.b.
1 mestolo
1 contenitore
Procedimento
Sciogliete il lievito in 400 ml di acqua a cui avrete aggiunto il miele e lo zucchero.
Nel frattempo inserite le farine in un contenitore con un pizzico di sale.
Mescolate.
Aggiungete l’acqua e dopo aver mescolato un altro po’ iniziate ad impastare con le mani aiutandovi con l’olio fino a che non avrete formato un panetto.
⚠️Attenzione che l’impasto non sia troppo duro deve rimanere sufficientemente molle.
Lasciate lievitare almeno un paio d’ore.
A questo punto formate dei cerchi con l’impasto, ognuno di questi poi diventerà un vostro panino.
Una volta fatto inserite all’interno mozzarella e salame in alcuni, salame e mozzarella in altri e mozzarella e pomodoro in altri ancora. A questi ultimi aggiungete un altro po’ di sale affinché siano sufficientemente saporiti e basilico se lo gradite.
⚠️Non esagerate con la mozzarella per non rischiare che fuoriesca in fase di cottura.
Adesso chiudete il vostro cerchio formando una mezzaluna.
👉Piccolo trucco, volta chiusa la mezzaluna premete il bordo stondato con una forchetta così che la chiusura tenga di più ma allo stesso tempo facendo attenzione a non bucare l’impasto.
Lasciate lievitare per un’altra mezz’ora così che i vostri panini siano più resistenti.
A questo punto cuocete nel forno preriscaldato ventilato a circa 200° per 20-25 minuti.
Gli stessi panini potrebbero essere anche fritti in padella ma, a parte il fatto che si appesantiscono un po’, a volte friggere panini senza glutine ripieni potrebbe rilevarsi pericoloso per cui suggerisco la cottura in forno.
Una volta pronti il risultato sarà eccellente e grandi e piccini saranno entusiasti di scoprire cosa c’ė dentro!
Buon appetito 😋!
