Se volete preparare gli gnocchi in modo alternativo questa ė una buona idea che di solito accontenta un po’ tutti, ed è inoltre un piatto completo.
Nel caso abbiate poco tempo potete utilizzare anche gli gnocchi confezionati e qui consiglierei quelli Patarò che sono stata un’ottima scoperta, hanno il claim senza glutine ma non fanno parte di una linea dedicata agli intolleranti al glutine per cui, a volte, si dura fatica ad identificarli nei supermercati.
Se invece avete a disposizione più tempo potrete utilizzare gnocchi fatti in casa seguendo questa ricetta:
Gnocchi senza glutine!
Occorrente:
2 confezioni di gnocchi Patarò (oppure gnocchi fatti in casa)
30 gr di farina di riso
30 gr di amido di mais
60 gr di burro
700 ml di latte
Sale q.b.
Noce moscata q.b.
Ragù senza glutine (confezionato come, ad esempio Star, oppure made home)
Preparazione:
Per la besciamella iniziate scaldando il latte in un pentolino mentre nell’altro scioglierete il burro, va bene anche se ne scioglierete soltanto una parte e il resto lo lasciate sciogliere a bagno maria.
Appena il burro si sarà sciolto aggiungete insieme la farina di riso e l’amido di mais ed iniziate subito a mescolare.
A questo punto mettete un poco alla volta il latte continuando a mescolare e facendo attenzione che non si formino grumi. Ė importante aggiungerlo molto gradualmente.
Aggiungete un pizzico di sale e noce moscata q.b.
Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti avendo cura di continuare a mescolare.
Nel frattempo mettere a bollire l’acqua che avrete precedentemente salato e cuocere 2 confezioni di gnocchi Patarò (se si sceglie l’opzione non made home).
Una volta cotti alternare in una teglia da forno uno strato di gnocchi ad uno di besciamella e di ragù proprio come fareste con una pasta al forno.
Il risultato sarà un fantastico e gustosissimo pasticcio di gnocchi, ottimo anche come piatto unico.
