Il cheesecake è un dolce fresco e buono amato da grandi e piccoli.
Siccome mi erano avanzati un po’di biscotti senza glutine fatti seguendo questa ricetta:
Ho deciso di riutilizzarli come base per un cheesecake, se non ne avete fatti in casa va benissimo utilizzare dei biscotti senza glutine a piacimento. Si potrebbero prestare molto bene i Choco Cips della Schar.
Occorrente:
150 gr di biscotti senza glutine
1 mestolo grande stondato o uno schiaccia carne
1 teglia
Fruste Elettriche
1 tagliere
80 gr di burro
1 confezione di panna
2 Yogurt Soffio Muller
1 cucchiaio di Zucchero a velo
Cioccolata al latte per la glassa
10 ml di latte
Preparazione
Disporre i biscotti su un tagliere.
Sbriciolarli o con un mestolo grande stondato o con uno schiaccia carne.
Sciogliere il burro a bagno maria.
Aggiungere il burro ai biscotti tritati e amalgamare.
Dopo di che predisporre su una taglia (possibilmente apribile ai lati) con carta forno, schiacciare e livellare accuratamente i biscotti. Lasciare riposare la base in frigo per almeno 45 minuti.
Montare la panna con le fruste successivamente aggiungere lo Yogurt e lo zucchero a velo.
Continuare a mescolare fino a raggiungere un composto abbastanza compatto e omogeneo dopo di che mettere il tutto sopra alla base.
Lasciare riposare in frigo per almeno 4 ore.
Preparare la glassa sciogliendo una barretta di cioccolato al latte con un pochino di latte a fuoco lento.
Quando il cioccolato sarà tiepido (attenzione, non secco) predisporlo sul cheseecake in modo omogeneo, dopo di che ho aggiunto sopra altri biscotti sbriciolati.
Riporre nuovamente in frigo per almeno un’ora.
A questo punto potrete gustare il vostro cheesecake, buon appetito!
Breve tutorial della ricetta disponibile sul mio canale Youtube:
