Polpette di patate con cuore di salciccia

Oggi vi propongo questa ricetta semplice e gustosa. Siccome avevo a disposizione salciccia e patate ho pensato di utilizzarle per farci delle polpette, ovviamente gluten free, e devo dire che sono state apprezzate da tutti, grandi e piccoli. Ma vediamo assieme, passo passo, come prepararle.

Occorrente:

3 patate grandi

1 salciccia sg

Sale q.b.

Olio di semi

2 uova (1 per l’impasto, 1 per impanare)

100 gr di Formaggio

50 ml di latte

Farina senza glutine per la pastella

Pangrattato senza glutine (nel mio caso ho utilizzato quello Schar ma vanno bene anche altri)

Tritatutto

1 mestolo

1 contenitore

Preparazione:

Sbucciate le patate e predisponete la salciccia.

Bollite le patate in acqua salata. Nel mentre cuocete la salciccia con un filo di olio.

Schiacciate le patate e lasciatele raffreddare.

Tritate la salciccia nel tritatutto, dopodiché aggiungetela alle patate.

Integrate 1 uovo.

Poi un po’di pangrattato.

Infine aggiungete il latte. Salate quanto basta.

Mescolate il tutto.

Una volta pronto il composto pensiamo alla pastella per la quale vi servirà l’uovo e la farina, ho utilizzato in parte la farina di riso ed in parte quella universale Schar. In un altro contenitore mettete il pangrattato.

A questo punto impanate, formate delle polpette circolari e passatele prima nella pastella e poi nel pangrattato.

Se potete ripetete l’operazione due volte così che l’impanatura sia più resistente.

In caso abbiate tempo lasciate riposare le polpette in frigo.

Toglietele una mezz’ora prima di friggerle.

A questo punto mettete l’olio a bollire e friggete le vostre polpette.

Gustate, saranno buonissime!