Vi propongo una ricetta che può essere anche considerata un piatto unico essendo completo di carne e pane, ovviamente senza glutine. Vediamo insieme che cosa occorre per prepararlo e il procedimento da seguire.
Occorrente:
3 hg di di carne di vitello macinata
30 gr di pane senza glutine
2 uova
Una manciata di parmigiano
Mortadella
2 foglie di radicchio rosso
Prezzemolo
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
Predisporre gli ingredienti, eccetto la carne, la mortadella, e il radicchio. Metterli tutti all’interno del frullatore.
Tritare opportunamente il tutto, successivamente integrarli alla carne macinata.
Amalgamare bene fino a quando non si sarà creato un composto omogeneo.
Stendere l’impasto in una teglia con la carta forno sul fondo.
A questo punto farcirlo con mortadella e il radicchio e arrotolare.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per mezz’ora dopodichè lasciare riposare e raffreddare il rotolo.
Adesso non rimane che tagliarlo a rondelle e impiattarlo.
E’ buono sia freddo guarnito con foglie di basilico che, in alternativa, se amate di più i piatti caldi riscaldato brevemente in salsa di pomodoro.
Buon appetito!
