Non ci sarebbe bisogno di un giorno dedicato alla Festa della Donna in quanto le donne andrebbero celebrate ogni giorno.
Ad ogni modo arriva l’8 marzo e festeggiamo tutte le donne, ed io ho pensato di festeggiare quelle di casa con un dolce speciale una rivisitazione delle torta mimosa.
Il dolce che vi propongo è croccante fuori e morbido dentro con un cuore di marmellata di more che ho la fortuna di avere “nostrana”.
Ma vediamo insieme come preparare la torta.
Occorrente:
3 uova
80 gr di zucchero semolato
10 gr di zucchero a velo vanigliato
Fruste elettriche
Marmellata di more (mezzo barattolino)
Stampo per torte
80 gr di amido di mais
Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero semolato.
Aggiungere l’amido di mais e lo zucchero a velo.
Continuare a montare.
A questo punto mettere il composto nello stampo.
Cuocere in forno statico per 35 minuti a 180°.
Controllare che il pan di spagna sia cotto con la classica prova dello stecchino.
A questo punto separare il “cappello” croccante dal resto.
Sotto troverete morbido pan di spagna.
Disporre al centro la marmellata e spalmarla lasciando liberi solo i bordi.
Rompere la superficie croccante in pezzetti irregolari che poi disporrete sopra la torta.
Gustare, sarà buonissima!
Soffice dentro e croccante fuori, buona festa della Donna a tutti!