La besciamella è un’ottima base per tanti altri gustosi piatti per questo è importante riuscire a prepararne una cremosa anche per noi che dobbiamo attenerci ad un regime alimentare privo di glutine.
La nostra besciamella sarà di facile preparazione, tempo richiesto tra i 10 e i 15 minuti.
Occorrente:
30 gr di farina di riso
30 gr di amido di mais
60 gr di burro
Circa 700 ml di latte intero
Sale q.b.
Noce moscata q.b.
2 pentolini
1 mestolo
Iniziate scaldando il latte in un pentolino mentre nell’altro scioglierete il burro, va bene anche se ne scioglierete soltanto una parte e il resto lo lasciate sciogliere a bagno maria.
Appena il burro si sarà sciolto aggiungete insieme la farina di riso e l’amido di mais ed iniziate subito a mescolare.
A questo punto mettete un poco alla volta il latte continuando a mescolare e facendo attenzione che non si formino grumi. Ė importante aggiungerlo molto gradualmente.
Adesso completate con un pizzico di sale e di noce moscata.
Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti avendo cura di continuare a mescolare.
A questo punto la besciamella sarà pronta per essere utilizzata, ad esempio, per un’ ottima pasta al forno.
Nel caso avanzi rispetto all’uso che volevate farne potrete conservarla frigorifero protetta da pellicola trasparente fino ad un massimo di 3 giorni.
