Ho provato a fare dei cornettini che noi abbiamo chiamato “sorrisini”, ripieni alla Nutella che sono ottimi sia per la merenda che per la colazione.
Occorrente:
300 gr di farina, nello specifico ho utilizzato Fior di riso Caputo, Universale Schar e Fibrepan divise in parti uguali
100 gr di zucchero
2/3 di bustina lievito per dolci
Vanillina
60 gr di burro
50 ml di latte
1 cucchiaio raso di xantano
1 uovo
1 tuorlo
Procedimento:
Inserire le farine in un contenitore assieme a: zucchero, xantano, lievito e vanillina. Mescolare.
In un piatto inserire l’uovo e il tuorlo.
Nel mentre sciogliere a bagno maria il burro e unirlo al latte e alle uova.
Aggiungere il composto alle farine.
Mescolare ulteriormente, e poi iniziare ad impastare con le mani fino a formare un impasto omogeneo.
Stenderlo con il mattarello e formare dei triangoli. All’interno inserire uno noce di Nutella e poi arrotolarli faccende molta attenzione a non romperli.
Cospargere la superficie con pennello e uovo.
Far cuocere nel forno preriscaldato a circa 180° per i primi 10 minuti e a 160° per i restanti 10.
Sfornare e cospargere di zucchero a volo.
Il risultato non sarà un cornetto sfogliato ma comunque degli ottimi “sorrisini” per la colazione o uno snack. Buon appetito!
Mini tutorial della ricetta presente a questo link:
