Uno dei miei dolci preferiti, il dolce al mascarpone. Vi propongo la ricetta di mia mamma che fa quello che per me è il dolce al mascarpone più buono del mondo.
Occorrente:
5 uova
8 cucchiai di zucchero
500 gr di mascarpone
Biscotti senza glutine simili ai Pavesini, potete utilizzare, ad esempio, i biscotti Matilde Vincenzi come nella foto oppure provare a farli voi made home seguendo questa ricetta:
“Pavesini” senza glutine – Senzaglutine.blog
Caffè espresso
Chiccini colorati per decorare
2 ciotole
Fruste elettriche
Ciotole monodose o teglia più grande per predisporre il dolce
Preparazione:
Dividere i tuorli dagli albumi predisponendoli in due contenitori diversi.
Montare i tuorli con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche.
Successivamente aggiungere il mascarpone.
Continuare a mescolare con le fruste.
Adesso procedere a montare a neve anche gli albumi.
Aggiungere gli albumi all’altro contenitore con tuorli, zucchero e mascarpone.
Mescolare il tutto con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per evitare che si smonti il tutto.
Nel mentre avrete preparato il caffè e l’avrete lasciato raffreddare.
Inzuppare i biscotti nel caffè e formare la base del dolce dopo di che alternare i biscotti alla crema di mascarpone per almeno un paio di strati e ultimare con quest’ultima.
Decorare con i chiccini colorati.
Per comodità noi abbiamo preparato delle ciotole monodose ma, se preferite, potete preparare il dolce in un unico contenitore più grande.
Lasciare riposare riposare nel frigo per un paio di ore.
A questo punto servire e gustare 😋😋😋.
