Il muffin è un classico, tipicamente piace ai bambini ma piace pure agli adulti. Per preparare fragranti muffin gluten free vi occorre:
125gr di farina per dolci Schar in alternativa mixare Schar Universale con farina di riso
100 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci (circa 8 gr)
1 bustina di vanillina
100 ml di latte intero
1 uovo
40 gr di burro
Gocce di cioccolato sg
1 ciotola
1 mestolo
1 frusta
Stampo per muffin
Carta da forno smerlata per la base
A questo punto inserire farina, lievito, vanillina e zucchero in una ciotola ed amalgamare.
Nel mentre sciogliere il burro a bagnomaria, una volta che si è raffreddato aggiungere il latte e l’uovo che avrete precedentemente aperto e mescolato con una frusta. Mettere tutti gli ingredienti in un unico contenitore ed amalgamare fino a che non avranno raggiunto una buona consistenza a quel punto aggiungere le gocce di cioccolato, in assenza si può anche spezzettare una barretta di cioccolato al latte senza glutine. Adesso posizionare la classica carta smerlata nei buchi dello stampo per muffin che vi consiglio di utilizzare visto che permette di versare una quantità omogenea e il muffin uscirà di una forma bella compatta. Fate attenzione ad essere abbastanza precisi senza far cadere impasto sui bordi. Una volta terminato infornate nel forno pre-riscaldato e cuocete a 180° per circa 15-20 minuti.
Quando pronti gustateli in compagnia, bontà assicurata!
Breve Tutorial della ricetta disponibile sul mio canale Youtube:
