Se volete preparare le patate in modo alternativo e gluten free questa è la ricetta giusta ed è stata molto apprezzata.
Occorrente per 4 persone:
1 pentola
Sac a poche
Acqua
Tritatutto
3 patate di grosse dimensioni (circa 300 gr)
1 uovo
2 cucchiai di amido di mais
Olio di semi
Sale q.b.
Pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Mettere a bollire l’acqua a cui avrete aggiunto un pizzico di sale.
Quando ha raggiunto la temperatura di ebollizione inserire le patate e lasciarle lessare.
A questo punto scolatele e passatele all’interno del tritatutto.
Disporle in un recipiente a cui aggiungerete 1 uovo, 2 cucchiai grandi di amido di mais, un pochino di sale e pepe e noce moscata quanto bastano.
Attenzione:
In alcuni casi amido di mais e farina sono quasi intercambiabili ma non per questa ricetta, se userete farina di riso il rischio è in che fase di cottura le patate non rimangano tutte intatte.
Adesso mescolare bene il tutto, se si vuole fare una variante ancora più saporita si può integrare del prosciutto crudo a cubetti.
Noi avendole preparate per i bambini le abbiamo fatte senza e sono comunque risultate sufficientemente saporite.
Disponete il vostro impasto in una sac a poche.
Mettere a scaldare l’olio di semi e quando sarà bollente mettere l’impasto a friggere tramite l’utilizzo della sac a poche.
Ora non rimane che friggere le nostre patatine alternative per variare dalla solita routine.
Il risultato sarà eccellente: croccanti fuori, morbide e fragranti dentro.
