Sì sa i panini fritti sono amati da tutti, noi li facciamo solitamente una volta ogni due settimane perché sono buonissimi ma non se ne può “abusare” visto che uno tira l’altro come le ciliegie🤣. In ogni caso anche se senza glutine possono essere tranquillamente scambiati per panini “glutinosi” sia per l’ aspetto che per il gusto.
Occorrente per 5 persone:
500 gr di farina senza glutine per pane, potete mischiare farine a piacimento(ad esempio mix Schar b e farina senza glutine per pane Lidl)
400ml di acqua tiepida
Un pizzico di zucchero
1 cucchiaino 🥄 di miele
1/4 di panetto di lievito fresco
Olio extra vergine di oliva q.b.
Olio di semi per friggere
1 contenitore
1 mestolo
1 padella
Inserire le farine nel contenitore insieme al pizzico abbondante di sale, mescolare.
Nel frattempo sciogliere il lievito in acqua tiepida a cui avrete precedentemente aggiunto un pochino di zucchero e 1 cucchiaino di miele millefiori.
Versare l’acqua nel contenitore, dopo di che iniziare ad impastare con olio extra vergine di oliva.
Creare il panetto dell’ impasto e lasciare lievitare 2-3 ore.
Distendere l’impasto facendo attenzione che non sia troppo sottile e senza usare il mattarello ma aiutandosi solo con le mani.
Dividerlo in tanti rettangoli.
Nel mentre scaldare l’olio e solo quando sarà bollente friggere i panini, massimo 4-5 per volta o comunque regolarsi a seconda della grandezza del tegame o della padella per evitare che i panini si attacchino uno con l’altro.
Girarli a metà cottura dopo qualche minuto. Quando avranno raggiunto la giusta doratura scolare e disporre sopra della carta che assorba l’olio in eccesso.
A questo punto servire con affettati senza glutine o altro a vostro piacimento.
Buon appetito!
