Questa è una ricetta semplice, sana e ghiotta tramandata di generazione in generazione.
Da mia nonna a mia mamma fino a me.
Sono gustose e veloci da preparare.
Occorrente per 15 polpette:
250 grammi di ricotta
2 uova
3 cucchiai di farina; metà di riso e metà farina per pane senza glutine
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato
Olio di semi per friggere
1 ciotola
1 mestolo
Procedimento:
Mettere le uova in un recipiente.
Dopo di che aggiungere i restanti ingredienti.
Iniziare a mescolare e ad impastare, dovrà risultare un impasto morbido.
Nel caso in cui il composto risultasse eccessivamente liquido, però, aggiungere gradualmente altra farina.
Mettere al fuoco una padella con abbondante olio di semi per friggere.
Scaldare l’olio è poi inserire piccole dosi d’impasto in padella con delle cucchiaiate.
Ogni cucchiaiata andrà a costituire una polpetta.
Friggere per qualche minuto le polpette avendo cura di girarle spesso affinché non si brucino.
Quando avranno raggiunto una sufficiente doratura, toglierle dal fuoco e lasciarle raffreddare.
A questo punto saranno pronte per essere assaporate.
Croccanti fuori e sofficissime dentro.
